LIGADOS A LA TIERRA Y A LA CULTURA MEDITERRÁNEAUbicado a mitad de camino entre la Campiña y las primeras estribaciones de la Sierra Sub-bética cordobesa, los pueblos de Zuheros y Cabra pertenecen a la renombrada comarca de Baena cuya denominación de origen remonta al 1981, siendo probablemente una de las comarcas con mayor y más antigua tradición olivarera de Andalucía y la cuna del Aceite de Oliven Virgen Extra Botánico19.
El pueblo blanco de Zuheros, bañado por el río Bailón esta coronado por su castillo de origen morisco y rodeado al sur por el imponente Parque Natural Sierras Sub-béticas y al norte por el Valle del Guadajoz, atesora una vasta historia, siendo proclamado “el más bello pueblo de Andalucía” por la revista National Geographic. Situado a 500 metros de altitud y goza de un microclima excepcional, con largos días de sol al tiempo que una pluviometría de 700 litros al año. Rodeado de colinas de caliza blanca salpicadas de miliares de olivos, éstos encuentran las condiciones ideales para crecer y dar sus mejores frutos. En este entorno inmejorable se ubican fincas de tierra fértil donde predominan una gran diversidad de variedades de aceituna Chorruo, Alameña, Picuda, Datilero, Habicholero, Cornicabra de Zuheros, Hendero, Nevado Azul….que nos proveen de aceites de tipicidad única, complejos, aromáticos, de cualidades organolépticas excepcionales.En estas tierras de severidad y riqueza natural, el cultivo del olivo es Cultura con mayúsculas y seña de identidad de sus vecinos durante generaciones. El amor por el olivo, la aceituna, el aceite y el esmero en su transformación en aceite, se transmiten al fruto de éste trabajo convirtiéndola en algo más que un legado de nuestra cultura Mediterránea, en la “Tierra Prometida” del aceite de oliva Virgen Extra.
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